Душа поёт о кофе: за что мы так его обожаем?

«Кофе – это удивительный напиток, который согревает весь мир» – пожалуй, цитата великого шотландского философа Дэвида Юма передаёт нашу любовь к этому напитку самым ярким образом. Только представьте: зайти в центре города в ароматную кофейню, ощутить удовольствие выбора любимого вида кофе из многогранной коллекции и насладиться уютной атмосферой… Просто идеальная картина!

Совсем недавно мы отмечали Международный день кофе. В честь этого замечательного праздника мы решили рассказать о самых популярных и самых необычных вариациях этого шедевра природы☺

***
Начнём с того, что в мире выращивается около сорока видов кофе. Но самыми культивируемыми являются арабика и робуста. Не так распространены, но популярны среди ценителей либерика и эксцельза. Каждый из этих видов обладает уникальными вкусовыми качествами:

Арабика – самый популярный вид в мире: его доля составляет более 70% всего производства кофе. Растёт преимущественно на высоте до 2000 метров над уровнем моря в таких странах как Колумбия, Бразилия, Эфиопия и Кения. Этот кофе обладает нежным вкусом с ноткой кислинки. В зависимости от места произрастания кофейного дерева в напитке можно почувствовать фруктовый, цитрусовый, ореховый, цветочный или ягодный привкус.

Робуста – второй по популярности вид кофе. Её родина – это Юго-Восточная Азия (Вьетнам, Индонезия), Индия, Камерун, Конго и Уганда. Робуста неприхотлива в выращивании и более, чем арабика, устойчива к различным климатическим условиям. Вкус у робусты более крепкий и горький, чем у арабики. Часто этот вид кофе используется как добавка к кофейной смеси.

Такой вид кофе как либерика обладает ярким и насыщенным ароматом, а приятная горечь во вкусе немного напоминает робусту. Произрастает либерика в большинстве стран Африки и в некоторых странах Азии (Индонезия, Шри-Ланка, Филиппины).

Фруктовый аромат и вкус позволили выделить эксцельзу как самостоятельный вид кофе. Чаще всего её добавляют в арабику для придания особой тропической пряности. Эксцельза выращивается в Африке, в Юго-Восточной Азии (преимущественно во Вьетнаме и на Филиппинах), а также в Индии.
***
Разнообразие видов приготовления кофе приятно удивляет. Как приятно открывать снова и снова всю эту роскошь! Возможно, прямо сейчас вам захочется забежать в ближайшую кофейню за стаканчиком латте или насладиться ярким вкусом капучино☺

Эспрессо – самое сердце всех кофейных напитков: практически все они готовятся на его основе. Это крепкий чёрный кофе с золотистой пенкой, насыщенным вкусом и ароматом. Подаётся в небольших чашечках объёмом примерно 40 мл.

Американо состоит из двух ингредиентов: эспрессо и горячей воды в соотношении 1:2. Благодаря этому вкус получается не очень крепким, но остаётся ярким.

Лунго в переводе с итальянского означает «долгий». По способу приготовления напиток похож на эспрессо, а по соотношению кофе и воды – на американо. Лунго обладает горьковатым и чуть жжёным привкусом.

Такой популярный капучино легко приготовить, добавив вспененное молоко в эспрессо. Напиток имеет сбалансированный молочный вкус и характерную воздушную пенку. В то же время капучино считается самой крепкой вариацией кофе с добавлением молока. Подаётся тёплым в чашках объёмом 150-180 мл.

Латте идеально подходит тем, кому больше по душе кофейно-сливочный вкус и аромат. В этом напитке на одну порцию эспрессо приходится три порции молока. Получается вкусно и эстетично: мастера латте-арта просто обожают создавать произведения искусства на поверхности кофе☺

Мокачино – очень вкусный десертный напиток из кофе, молока и шоколада. Можно сказать, что это своеобразный латте с шоколадом. А взбитые сливки делают из напитка настоящий шедевр кулинарии.

Особенность флэт уайта состоит в технике его приготовления: здесь понадобится двойная порция эспрессо и молока. За счёт этого напиток приобретает очень насыщенный кофейный вкус, который, тем не менее, не перебивает молочную нотку.

Мягкий, нежный и сливочный – все эти эпитеты, пожалуй, заслуживает раф. Этот кофейный напиток готовится на основе порции эспрессо, сливок, нагретых паром и небольшого количества пены. Раф подают в высоких чашках объёмом до 350 мл.

Безусловно, существует бесчисленное множество вариаций кофе: ристретто, макиато, фраппе, глясе, айс-латте и не только… А благодаря разнообразным сиропам можно варьировать вкусы кофе, получая то, что подходит именно вам☺